1970 Rize doğumlu olan Karaömeroğlu, ilk, orta ve liseyi Rize'de okudu. 1991 yılında Hacettepe Üniversitesi Kamu Yönetimi Bölümü'nden mezun olan Karaömeroğlu, kaymakamlık mesleğine Erzincan Valiliği'nde stajyer kaymakam olarak başladı.

Rize'nin Çayeli İlçesi'nde kaymakam refikliği, Kilis merkezi ve ilçelerinde Mülkiye Müfettişliği teftiş stajında bulundu. İçişleri Bakanlığı'nda yabancı dil kursuna katıldıktan sonra 8 ay süreyle İngiltere'ye gönderildi. Türkiye'ye dönüşte Ordu Ulubey Kaymakam Vekilliği görevinde bulundu.

84. dönem kaymakamlık kursuna katılarak Temmuz 1997 yılında Tokat Artova'da kaymakam olarak göreve başlayan Karaömeroğlu, sırasıyla Çaykara, İdil ve Bozdoğan ilçelerinde kaymakamlık görevinde bulundu. 18 Şubat 2005 tarihinde Elazığ Palu Kaymakamlığı görevine başlayan Karaömeroğlu daha sonra Batman İli Vali Yardımcılığı görevinde bulundu. Vezirköprü Kaymakamı iken İlçemiz  Kaymakamlığına atanan Erol Karaömeroğlu 09.08.2010  tarihinde görevine   başlamıştır.

Erol Karaömeroğlu evli ve 3 çocuk babasıdır.